Alle kan grille den perfekte bøf
Danskerne er en nation af grillelskere, men det er ikke alle grillbøffer, der bliver lige vellykkede. Weber har lanceret en digital grillløsning med en app, der sikrer, at bøffen bliver perfekt – hver gang.
Temperaturen skal ikke snige sig langt op ad termometeret, før den umiskendelig duft af mad tilberedt på grill breder sig i de danske villakvarterer. For danskerne elsker deres grill og er blandt de mest grillende folkefærd i verden.
”Mange forbinder grill med hygge og sommer. Grillen er det moderne ildsted, hvor familien samles. Der er noget specielt ved at grille sammen og nyde maden bagefter. Det skaber glæde og får os til at glemme hverdagen,” siger grillentusiast Anders Jensen.
Han har været på Det Danske Grilllandshold og er ansat hos Weber som grilling experience manager i Norden.
Man skal gøre sig umage, når man griller, ellers er det spild af kød, energi og tid,
Det er ikke altid, at anstrengelserne ved grillen resulterer i et mindeværdigt måltid.
”Mange kender det med, at man lægger et stykke kød på grillen, og så glemmer man det, så kødet bliver tørt. Det er synd at ødelægge et stykke kød, der måske har været dyrt, fordi man ikke har styr på grilningen,” siger Anders Jensen.
Perfekt bøf med appen
Hvis man ikke har styr på grill og temperaturer, er der hjælp at hente. Weber har lanceret ’ Weber Connect Smart Grilling Hub’, som er en intelligent temperaturmåler kombineret med en app. På appen findes en række egenskaber, der er med til at sikre en god grilloplevelse. Den har et opskriftsunivers, viser stege- og hviletider på forskellige typer kød, fisk og udskæringer samt gode råd og en trin-for-trin guide. Appen fortæller, hvordan kødet skal krydres, hvornår det skal vendes, og hvor længe det skal hvile før servering.
”Alle kan blive grillmester med denne app, for den viser præcis, hvornår bøffen skal vendes og tages af grillen. Appen viser også, hvor langt du er i processen. Du kan tage ud at handle eller spille fodbold med ungerne og alligevel nå at få stegen af til tiden,” forklarer Anders Jensen.
Appen viser temperaturen på grill og kød og kan bruges til både kul- og gasgrill, da enheden fås i en batteri- og eldreven udgave, som er integreret på flere nyere gasgrille.
Lasagne og cheesecake på grill
I Webers app findes over 1.000 opskrifter på kød, fisk, fjerkræ og grøntsager, for alt kan i princippet laves på grill.
”Hjemme os hos griller vi alt fra vaniljekranse til lasagne og cheesecake på grillen,” siger Anders Jensen stolt.
Han fortsætter: ”Grillen er ligesom en højteknologisk ovn, man skal bare lære at bruge den. Weber Connect kan guide dig til resten, så du kan lave alt på din grill.”
I Anders Jensens køkken er der ingen ovn, fordi familien griller hele året.
Fordelen ved en grill er, at man slipper for at have stegeosen fra en flæskesteg eller juleanden hængende i huset,
Webergrillen fås med et væld af udstyr, så man kan sagtens bage både pizzaer og brød på grillen.
”Det giver et fantastisk resultat, som hver gang skaber glæde i familien,” siger Anders Jensen.
Mange danskere har både en kul- og en gasgrill. Faktisk er vi dem i verden, der har flest grille per indbygger, for vi passer godt på vores grille og kasserer ikke den gamle kulgrill, fordi vi får en gasgrill.
”Danskerne vedligeholder gerne deres grille ved at udskifte udtjente dele, for det er en trend i samfundet, at vi ikke bare køber nyt og smider væk. Derfor har Webers kundeservice sat ekstra fokus og mandskab ind på at hjælpe forbrugeren med at finde, og vejlede om, de rigtige dele til deres grill. De førende leverandører sælger også reservedele til de ældre modeller, og på den måde kan din gamle grill holde i mange år,” siger Anders Jensen.
Gode grillråd:
- Grill kun på en rengjort grill, da en beskidt grill ikke er hygiejnisk.
- Kødet skal pensles før, det kommer på grillen. Hvis du kommer olie direkte på en varm grillrist, kan det give ukontrollerbare flammer.
- Varm grillen op til cirka 200-250 grader. Temperaturen kan justeres, når maden er lagt på.
- Grill aldrig kødet op til sluttemperaturen, men lad det hvile, og så ’steger’ kødet videre i hviletiden. Skal en bøf have en kernetemperatur på 58 grader, skal den tages af grillen ved 52 grader. Lad den hvile uindpakket i 5-10 minutter på et rent spækbræt inden servering.
- Mad skal altid hvile før servering. Det er ikke behageligt at spise meget varm mad, og smagsnuancerne forsvinder.
Kilde: Anders Jensen, grilling experience manager hos Weber.