Kim Wind og lærlingen Mike Christensen har nok at gøre på bageriet.

Kim Wind og lærlingen Mike Christensen har nok at gøre på bageriet.

Så er bageren tilbage

Hr og fru Wind tager endnu en tørn i deres Roxybageri i Vojens

Af
Lene Dalsgaard

comeback Kim og Anette Wind forpagtede deres bageri ud, men forpagteren var ved at køre bageriet i sænk, så nu er det igen hr og fru Wind, der står for bageriet.
"Da vi forpagtede bageriet ud havde vi ikke haft en feriedag i fem år, men efter halvandet år begyndte de gamle kunder at ringe til os og fortælle, at bageriet var blevet lukket. Så måtte vi jo tage over igen," konstaterer bagermester Kim .

Batterier ladet op

Og pausen har gjort dem godt, batterierne er ladet op, og der er fuld fart på bageriet, både ved ovnene og ved disken.
"Mens vi var væk har vi arbejdet på privatslagteriet i Brørup. Det har givet noget afveksling og vi har genvundet vores overskud," fortæller de to, faktisk har Kim fået så meget overskud, at han har kunnet ansætte en lærling, Mike Christensen, som har travlt med at dyppe håndværkere i blandet korn.
Jeg begynder på bageriet ved midnatstid og går hjem ved middagstid, fortæller Kim, og ser ud som om det virkelig ikke er noget han har problemer med.
Og Anette har heller ikke noget imod at være tilbage i bageriet.
"Nej det er rigtig dejligt. Vores forpagter havde mistet mange af vores store og gode kunder, men nu er vi ved at vinde dem tilbage en efter en," fortæller hun.
Også de mindre kunder har taget godt imod det hjemvendte par.
"Der er kommet både vin og blomster, og mange glade smil, det er virkelig noget der varmer," siger Anette.
Heldigvis hæfter parret ikke for den gæld, som forpagteren måtte have bygget op.
"Nej det er hans problem, men det er da noget af det der gør mest ondt, at vore trofaste leverandører og vores kunder føler sig svigtet, siger Annette stille.

En ordre på ialt 2000 hotdogbrød fra SE Ring er en af de gode oplevelser for bagerparret, her er de første 500

En ordre på ialt 2000 hotdogbrød fra SE Ring er en af de gode oplevelser for bagerparret, her er de første 500

Anette og Kims Datter Line Wind tager af og til over i butikken, så mor kan få en fridag

Anette og Kims Datter Line Wind tager af og til over i butikken, så mor kan få en fridag

Publiceret 11 February 2013 09:15